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La corvina es un pescado blanco con muy bajo contenido en grasa, de sabor fino y carne tersa, perfecto tanto para los ceviches como para las frituras.

Puede que el sushi sea más sano y el poké esté más de moda, y seguro que cualquier variedad cocinada a la plancha o al vapor resultará mucho más ligera, pero si hay una receta de pescado a la que es imposible resistirse, esa es la del pescaíto frito.

El 23 de septiembre llegará oficialmente el otoño a España y aunque probablemente muchos ya tengamos ganas de abrigarnos un poco mientras vemos las hojas amarillear, no todo lo que trae consigo esta estación es tan poético y agradable.

Consumir productos de temporada no es sólo una moda, es la manera más inteligente de disfrutar de los alimentos en su mejor momento y de respetar los ciclos biológicos de los animales y plantas, por tanto, colaboras con ello a mejorar y conservar el planeta.

La cocina japonesa es tan extensa y variada como rica en sabores y texturas. Uno de sus platos más conocidos a nivel mundial es el tataki, ese corte de carne o pescado que se marca la mayoría de veces a la plancha y que se filetea estilo sashimi.

El ceviche o cebiche es un plato de pescado tan rico, sano y ligero que rápidamente se ha extendido por las cartas de todo el planeta, no siendo España ninguna excepción.

Uno de los platos más apetecibles del verano son las ensaladas, ya que son frescas, ligeras, sanas y saciantes. Sin embargo no todas las ensaladas son iguales, las hay perfectas para mantener a raya los kilos de más, para mejorar el estado de ánimo, para darnos un chute de energía extra e incluso las hay adecuadas para prevenir y corregir los efectos de los rayos del sol sobre nuestra piel.

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